Hasznos linkek információk a csokoládéról

Szabad gyökök:

"A szabad gyökök károsak, testünkben a megszokott anyagcsere folyamatok melléktermékeiként jelennek meg. Folyamatosan képződnek táplálékunk oxidációja során a sejtekben az oxigén lebontásánál, illetve az élethez nélkülözhetetlen energia képzésénél (az oxigén páratlan elektronjaiból képződnek). A szabad gyökök külső behatások eredményeként is jelentkezhetnek: fokozott és ismétlődő fizikai megerőltetés, a levegő szennyezettsége, radioaktív vagy más sugárzás, intenzív napozás, a környezetben a mérgező anyagok jelenléte, dohányzás, egészségtelen ételek, túlzott alkoholfogyasztás, testi vagy lelki stressz esetén. Tehát a szabad gyökök olyan oxigén atomok vagy molekulák, amelyeknek egy vagy több szabad elektronja van."

forrás: www.egeszsegugy.info

A szabadgyökök szervezetünkre gyakorolt hatásai

Táplálkozásunknak - a megfelelő életmóddal és rendszeres testmozgással kiegészítve - kiemelkedő szerepe van az egészség megtartásában és a betegségek megelőzésében. Ez a pozitív hatás a tápanyagok közül részben a természetes élelmiszerekben előforduló vitaminoknak, ásványi anyagoknak, élelmi rostoknak és a növényi élelmiszerekben található hatóanyagoknak, összefoglaló néven fitonutrienseknek köszönhető. A vegyes táplálkozás biztosítja a szervezetben képződő úgynevezett szabadgyökök és a hatástalanításukra alkalmas antioxidánsok közötti egyensúlyt. Az antioxidáns vegyületek a növényi táplálékokban vannak jelen, ezért fontos, hogy mindennapi étrendünk 50-60 dkg zöldséget és gyümölcsöt is tartalmazzon. A vörösborban és a csokoládéban is megtalálható ez a vegyület, ezért egészséges felnőtteknek ajánlható, hogy jó minőségű vörösborból fogyasszanak naponta nem több mint 1-2 decilitert, csokoládéból pedig hetente 2-3 alkalommal 3 dekagrammnyi mennyiséget. Egyes antioxidáns vitaminok (pl. az A- és az E-vitamin) az állati eredetű élelmiszerekben is megtalálhatók....

forrás: origo.hu

Hogyan küzdjünk a szabad gyökök ellen?

Ezeknek a szabad gyököknek nagy részét kikerülni nem tudjuk, mindennapi életünk részei - mint a levegőszennyezés, a munkahelyi stressz - ám helyes táplálkozással, életmóddal mindenki tehet valamit egészségének megóvása érdekében. A szabad gyökök tevékenységét egy védelmi rendszer kontrollálja. Ha ez a kontrolláló rendszer zavart szenved, a szabad gyökök elszaporodva károsan befolyásolják az egészséges sejtek működését, és elősegítik az öregedési folyamatokat. Károsítják a DNS-t, a fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat. Magas antioxidáns tartalmú természetes ételek fogyasztása azonban megakadályozza az emberi szervezet oxidációját.
A szervezetben felhalmozódott felesleges szabad gyökök károsíthatják a sejteket, viszont az antioxidánsokkal ezt a negatív folyamatot megakadályozhatjuk.

Civilizációs betegségek

Ki ne hallotta volna manapság az egyre többször emlegetett "civilizációs betegségek" kifejezést. Ilyen kórképek tucatjával találkozunk, melyek többsége a modern "művilágnak" köszönhető. Naphosszat e mesterséges falak között dolgozunk, mesterséges élelmiszereket fogyasztunk, ihatatlan vizet iszunk, s elfelejtettük a természet fontosságát. A környezeti szennyezés, a helytelen táplálkozás, a túlzott gyógyszerfogyasztás, a stressz okozta egészségkárosodás két markáns pontja a szabad gyökök túlzott elszaporodása és az emésztőrendszer rossz működése, melyek következtében szervezetünk egyre kevésbé képes ellátni védelmi mechanizmusát.

Szabad gyökök

Velünk, de ellenünk

Bizonyára még emlékszünk a kémiaórák anyagára, amikor azt tanultuk, hogy a kémiai elemek alap vagy legkisebb építőkövei az atomok. Normális esetben az atommag körül elektronpárok keringenek, akár a bolygók a Nap körül. Néha azonban a kémiai reakciók során, vagy amikor az anyagcsere során sejtjeink tápanyagokat égetnek egy elektron elszabadul a molekulából, szabad gyököt képezve ezzel. A szabad gyökök olyan ingatag és reaktív részecskék, amelyek egy másik elektron után kutatnak, hogy új párt hozzanak létre. Károsító hatásukat azzal fejtik ki, hogy testünk ép sejtjeiből igyekeznek elvenni a keresett elektront.
A szabad gyökök képződése természetes élettani folyamat, kis mennyiségben hasznos részei szervezetünknek, például:
- A betegség elleni védekezés során is szerepet kapnak, például a vírusok és baktériumok elpusztításához a sejt egyes részecskéi maguk képezik az oxidánsokat. A vírusfertőzésekre jelentkező általános tünetekért is részben ők a felelősek.
- Kiválasztják és elpusztítják a régi, elöregedett sejteket
Olykor azonban a szervezetben a különböző környezeti és életmódbeli tényezők hatására a szükségesnél több szabadul fel belőlük. A túltermelést kiválthatja például:

• az UV sugárzás,
• a füsttel és ólommal szennyezett levegő,
• a rovarirtó szerek,
• a dohányzás,
• a helytelen táplálkozás (magas hőmérsékletre hevített étrendi zsírok = zsírban sült ételek),
• a nem ellenőrzött cukorbaj,
• az érzelmi stressz,
• de a túlzottan kimerítő testedzés is.

Amikor a szervezet fokozottan ki van téve e bántalmaknak, szabad gyökök nagy mennyisége árasztja el a testet, és az egyébként ártalmatlan oxidánsok megkezdik tombolásukat. A romboló folyamatnak bármelyik sejtalkotó áldozatul eshet.

Szívbetegség, rák, korai öregedés

Az oxidációs folyamatok veszélye különösen a telítetlen zsírtartalmú sejthártyákat fenyegeti, mert innen a legkönnyebb elrabolni egy elektront, így ismét kevesebb lesz egy elektronnal, végül láncreakció indul el. Megfigyelték, hogy a szabad gyökök által oxidált koleszterin sokkal jobban árt az érfalnak, mint a "normális" koleszterin, ezért az érelmeszesedés illetve a koszorúér-betegségek kialakulásában a szabad gyököknek is szerepük van. A legújabb kutatások szerint az oxidánsok aktiválják a betegség elsődleges okának tartott LDL koleszterint, így a molekulák hajlamosabbak lesznek arra, hogy az artériák falaira tapadjanak.
A szabad gyököket nem csak a szívbetegségekkel, de a rákkal és a korai öregedéssel is összefüggésbe hozták. Ha az oxidánsok elérik és károsítják a sejtmagban lévő DNS-t, utat nyithatnak a rosszindulatú daganatok kialakulásának. A szabad gyökök kétféle módon játszanak szerepet a rák kifejlődésében. Aktiválják a különben egészséges sejtek génjeit, ezáltal gyorsuló sejtnövekedést okoznak, vagy megakadályozzák a sejteket abban, hogy természetes halállal pusztuljanak el. A két mechanizmus bármelyike felelős lehet a betegség kifejlődésében.
Az oxidánsok romboló és az antioxidánsok védő hatása közötti egyensúly kihat az öregedési folyamat gyorsaságára. Köztudott, hogy optimális esetben az ember sejtjei folyamatosan újra termelődnek, ezzel tartva fent folyamatosan az egészséges állapotot. Viszont az oxidánsok mutációkat okoznak a test sejtjeiben, melyek csökkentik a sejtek hatékonyságát önmaguk kijavításában, illetve kicserélésében. A korai öregedés okozója a "normálon felüli" kapcsolat az oxidánsokkal. Egyes kutatások arra utalnak, hogy ha nem érné szervezetünket nagy mértékű szabadgyök reakció, az emberi életkor felső határa 120 év volna. A káros mértékű szabadgyökképződés kiküszöbölésével természetesen csak a születéskor várható átlagos élettartamot tudnánk befolyásolni, tehát a fajra jellemző, örökletesen meghatározott, ún. maximális élettartamot nem lehet növelni.

Antioxidánsok

Az antioxidánsok az anyagcsere és a baktériumok elleni védekezés során keletkező szabad gyököktől védik a szervezetet.

Az egészség apró őrei

A szervezet ún. szabadgyökfogó enzimrendszerének antioxidáns egységei olyan molekulák, amelyek képesek kötődni az instabil oxidánsokhoz, és semlegesíteni azokat. A környezeti és életmódbeli hatások következtében felszaporodott szabad gyökök ártalmatlanításához ezért az antioxidánsokból is nagyobb mennyiségre van szüksége a szervezetnek.

A négy testőr
A négy legfontosabb gyökfogó:
- az E- vitamin
- a C-vitamin,
- a béta-karotin, ami az A-vitamin növényekben előforduló előanyaga (provitaminja)
- szelén, mely az antioxidáns enzimek működéséhez is szükséges.
Az enzimrendszer működését segíti még:
- a cink,
- a réz,
- a bioflavonoidok , melyek gyümölcsökben, zöldségekben található fitovegyületek,ugyancsak antioxidáns hatásúak.
Kiterjedt adatok azt mutatják, hogy a különböző antioxidánsok kombinációja nagyobb védelmet nyújt, mint az egyes tápanyagok önmagukban.
Az E-vitamin meggátolja a béta-karotin és a C-vitamin oxidációját, míg az E-vitamin és a szelén fokozzák egymás hatását. A C-vitamin az elhasználódott E-vitamin és béta-karotin regenerációját segíti, de együttműködik az immunrendszert összetetten támogató antioxidáns enzimekkel is. A bioflavonoidok meg a C-vitamin hatását fokozzák, és gátolják annak lebomlását.
A béta-karotin az antioxidáns hatás mellett bőrvédő tulajdonságú, megtalálható az élénk narancssárga zöldségekben és gyümölcsökben (pl. sárgarépa, sütőtök, sárgabarack, sárgadinnye). A C-vitamin (szinte minden gyümölcs és a zöldségféle tartalmazza) nem csak antioxidáns, hanem erősíti az immunrendszert, védelmet nyújt a stresszel és a rákkeltő anyagokkal szemben. Az E-vitamin védi a sejthártyákban és a szövetekben lévő többszörösen telítetlen zsírsavakat a szabad gyökök oxidáló hatásától. Jó forrásai a növényi olajok, kemény héjú gyümölcsök és a búzacsíra.
A szelén igen fontos eleme a szabadgyökfogó enzimrendszernek, hiánya következtében romlanak az immunfunkciók, megnő a szív és érrendszeri betegségek, valamint a rák kialakulásának kockázata. Bár a táplálék szeléntartalma elsősorban attól függ, hogy a növények termőtalajában mennyi van belőle, és ez az érték Magyarországon sajnos igen alacsony, az ásványi anyag jó forrásai az állati belsőségek, húsok, rákok, kagylók, a vaj és a tejtermékek, valamint a teljes kiőrlésű gabonakészítmények.

Betegségmegelőzés

A már kialakult betegségek kezelése, hosszadalmas és nem túl kellemes folyamat, sőt sok esetben nem érik el vele az orvosok az elvárt eredményt, ezért különös gondot kell fordítanunk a betegségek megelőzésére.
Mint azt korábban említettem a zsírdús, növényekben szegény étkezés, a dohányzás és a stressz fokozzák a szabadgyökök képződését a szervezetben, és ezzel elősegítik az érelmeszesedés kialakulását, növelik a rák kockázatát, gyorsítják az öregedési folyamatokat. Az érfal károsodást főként nem a magas koleszterinszint okozza, inkább a koleszterin oxidációs termékei.
Tanulmányokkal igazolták, hogy antioxidáns vitaminok (E-vitamin, bétakarotin és C-vitamin) és nyomelemek (szelén) adásával még magasabb koleszterinszint mellett is csökkenteni lehetett az érelmeszesedés mértékét. Ugyanis az E-vitamin és a bétakarotin zsíroldékony vitaminok, a sejthártyákat alkotó zsírsavakat védik az oxidációtól. Az antioxidánsokban gazdag táplálkozás csökkenti a rosszindulatú daganatos megbetegedések gyakoriságát. Kimutatták, hogy a sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztó emberekben kisebb a rákos megbetegedések előfordulása, mint azoknál, akiknek táplálkozásából hiányoznak a növényi élelmiszerek.

Hogyan lehet elkerülni az oxidánsok okozta kárt?

Az oxidánsok okozta potenciális károk közül néhányat el lehet kerülni életmód-változtatással, de nem lehet teljes mértékben megsemmisíteni őket. Az antioxidánsok fogyasztása az egészség megőrzéséhez és számos betegség kiegészítő terápiájaként javasolt. Nehezíti a védekezést, hogy a vitaminok és nyomelemek, melyek alapvetően befolyásolják a védelmi rendszer működését nem kellő mennyiségben jutnak szervezetünkbe. Ennek oka egyrészt a helytelen főzési technika, mellyel szinte "kifőzzük" ételeinkből a létfontosságú vitaminokat, másrészt a hazai felmérések azt mutatják, hogy táplálékaink összetételének minősége is hiányos. Napjaink étrendjét sajnos sokkal jobban jellemzi a túlzott mértékű zsír, cukor és húsfogyasztás, kevés gyümölcs és zöldség kerül az asztalunkra.
Ráadásul a kor előrehaladtával, dohányzás illetve erős légszennyezettség esetén, valamint betegségek idején a szervezetnek több antioxidánsra van szüksége. Ha táplálkozásunkkal nem tudjuk fedezni a szabad gyökök képződésének megfékezéséhez és hatástalanításához nélkülözhetetlen antioxidánsokat, a megfelelő készítményekkel pótolhatjuk őket.

A flavonoidok

Szent-Györgyi Albert 1936-ban mutatta ki, hogy a citrusfélékb?l származó flavonoidok (az antioxidánsok egy csoportja) csökkentik a hajszálerek törékenységét és áteresztőképességét. A legtöbb flavonoid vegyület kedvező hatását egyéb antioxidánsokkal (A, C, E-vitamin) együtt fejti ki, így érthető, hogy a legkedvezőbb hatás elérése érdekében fontos, hogy az antioxidánsokat természetes forrásból, változatosan összeállított étrendből kapja meg a szervezetünk.
A flavonoidok élettani szerepe szerteágazó:
- immunerősítő,
- gyulladáscsökkentő hatásúak,
- gátolják a daganatok növekedését,
- csökkentik az asztma kialakulásának esélyét,
- csökkentik az allergia kialakulásának esélyét;
- májvédő,
- vírus és baktériumellenes hatásúak és
- a szívre és az érrendszerre is kedvező hatással vannak (vérrög kialakulásának gátlása, koleszterinszint csökkentés).
Fontos flavonoid források a gyümölcsök, főleg a vörös, bogyós gyümölcsök, ezen kívül egészséges egyének esetén az ugyancsak magas flavonoidtartalmú vörösbor és csokoládé is beilleszthető az étrendbe. Fontos azonban, hogy jó minőségű vörösborból napi max. 1-2 dl, míg a Xocai csokoládéból napi 2-3 alkalommal 1-1 kocka fogyasztása javasolható.

Probiotikumok

A probiotikum többek között a bélflóra egészségének helyreállításáért felelős.
A bélflóra jótékony mikroorganizmusokból, alkotó probiotikumokból áll, melyek megakadályozzák a kórokozók megtelepedését. Legismertebb közöttük a Lactobacillus, mely a női szervezetben különösen fontos szerepet játszik, illetve a Bifidobacterium, de ezek mellett még közel 400 baktériumtörzs él szimbiózisban az emberi szervezettel a béltraktusban.
A bélflóra fontos szerepet kap az olyan táplálékok lebontásában is, melyeket a szervezet nem képes megemészteni. A probiotikumok tehát olyan humánbarát bélbaktériumok, melyek számtalan létfunkciót irányítanak.
A probiotikumok szerepet játszanak:
- a tápanyagok lebontásában,
- a vitamintermelődésben,
- az immunrendszer erősítésében, illetve
- a kórokozók elpusztításában.
Sajnos manapság az antibiotikumok és mesterséges ételek korát éljük. A számtalan vegyszer, mely permetezés során a növényekbe kerül, a rengeteg tartósítószer, színezékanyag és mesterséges élelmiszeradalék, melyet nap, mint nap fogyasztunk, meg a számtalan különböző, kémiai úton előállított gyógyszer mind-mind támadják, s szépen lassan elpusztítják az emésztéshez nélkülözhetetlen, jótékony bélflórát.
Az egészséges bélflóra nélkülözhetetlen funkciói
A közhittel ellentétben a bélflóra nem egy, az egészséghez nélkülözhetetlen funkciót tölt be:
- segíti az emésztést
- szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében
- itt termelődik az immunanyagok közel 70 %-a
- itt termelődik a zsírban oldódó, a véralvadáshoz nélkülözhetetlen K-vitamin több mint fele.
Ha valamely gyógyszer, káros hatású élelmiszer, kemoterápia, radiológiai kezelés, betegség vagy esetleg a stressz megrongálja szerkezetét, s felborítja a kényes egyensúlyt az puffadáshoz, emésztési problémákhoz vezethet, ennek következménye pedig az állandó fáradtságérzés és levertség lehet. A méreganyagok nem megfelelő távozása miatt a bőrön és más testrészeken is problémák jelentkezhetnek (bőrgyulladás, ekcéma), sőt az ellenálló képesség is jelentősen lecsökkenhet. Az emésztés lassulása kedvez a kórokozóknak is, melyek a karcinogén (rákkeltő) anyagok működésében is szerepet játszanak.
A bélflóra egyensúlyát megzavaró tényezők
Napjainkban azonban egyre több tényező gátolja meg a bélflóra egyensúlyának fenntartását:
- a dohányzás
- a rendszeres alkoholfogyasztás
- a stressz
- a környezeti tényezők (klóros víz)
- a helytelen táplálkozás
- antibiotikumok szedése
- a kemoterápia
- radiológiai kezelések
- egyes gyógyszerek
- bizonyos betegségek.
Ezen tényezők tartós fennállása esetén sajnos a bélflóra kényes egyensúlya felborulhat, s a zavaró és kellemetlen tünetegyüttes fennállásával akár komoly problémákat is okozhatnak a szervezetben. Ilyen esetekben már külső beavatkozásra van szükség: s orvos segítségével probiotikus tejsavbaktériumokkal igyekezhetünk helyreállítani a felborult egyensúlyt.
Prebiotikum, a probiotikumok tápanyagai
Természetesen a probléma megelőzhető, hiszen tudatos táplálkozással, egészséges életmóddal, a stressz kerülésével és prebiotikumok fogyasztásával segíthetjük a bélflóra egyensúlyának kialakulását és megőrzését.
A prebiotikumok olyan nem emészthető élelmiszer összetevők, melyekre nem hatnak a gyomor és bélrendszer felsőszakaszának emésztőenzimei, éppen ezért változatlan formában képesek eljutni a vastagbélbe, s ott serkenteni a jótékony hatású baktériumok szaporodását, segítenek az egyensúly megteremtésében. Mindennapos fogyasztásuk azonban nem csak a bélflóra helyreállításában, de az immunrendszer erősítésében is nagy segítséget jelent.
Aloe vera
Tej
Bab
Borsó
Póréhagyma
Vöröshagyma
Fokhagyma
Articsóka
Cikória
A stresszt sportolással (nem túlerőltetett!), jógával, különböző meditációs technikákkal oldhatjuk, megszüntethetjük.
Előzzük meg a problémákat, menjünk a betegségek elébe, s tudatos táplálkozással, egészséges életmóddal, a stressz kerülésével őrizzük meg minél hosszabban fittségünket, jó közérzetünket és egészségünket!

Kakaóvitamin: "...Hollenberg professzor, a Harvard Orvostudományi Egyetemről, igen nagy jelentőségűnek tartja a 'kakaóvitamint', amit felfedezett. Úgy véli, hogy a benne található epicatechin olyan fontos, hogy a vitaminok közé kell besorolni, és felfedezés jelentősége minimum a penicillin és az érzéstelenítő felfedezéséhez mérhető..."

forrás: www.fuggetlen.hu

Részben az újonnan azonosított kémiai vegyület a felelős az egyes csokoládé- és kakaófajták szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatásaiért - derül ki egy új tanulmányból.

A kaliforniai, a harvardi és a düsszeldorfi egyetemek kutatóinak együttműködésével készített tanulmány szerint a flavonoidok közé tartozó epikatechin nevű vegyület képes közvetlen módon is pozitívan befolyásolni a keringést, valamint a szív- és érrendszer egészséges működését szabályozó más tényezőket. A kutatás eredményei a Proceedings of the National Academy of Sciences c. folyóirat online kiadásában olvashatók.

Korábbi tanulmányokból már eddig is ismert volt, hogy a flavonoidokban gazdag italok, mint például a bor, a tea és a kakaó jótékony hatással vannak a keringési rendszerre. A kutatóknak azonban első alkalommal sikerült közvetlen kapcsolatot kimutatniuk a kakaóban jelenlévő egyes flavonoidok bevitele, a keringési rendszerbe történő beáramlásuk és a szív- és érrendszeri funkciókra gyakorolt hatásaik között. "A tanulmány eredményei egyértelmű bizonyítékot jelentenek amellett, hogy az epikatechin nevű vegyület részben biztosan felelős a flavonoidokban gazdag kakaófajták fogyasztásának keringésre gyakorolt pozitív hatásaiért" - mondta Hagen Schroeter (Kaliforniai Egyetem), a cikk társszerzője.
A kutatók most is a Panama közelében fekvő San Blas szigeteken élő kuna indiánokat vizsgálták, akiknél rendkívül ritkák a szív- és érrendszeri megbetegedéseket jelző különféle tünetek, mint például a magas vérnyomás. A szigetlakókról ismert, hogy nagy mennyiségben fogyasztják a termesztett kakaócserjékből származó, flavonoidokban gazdag kakaót, akár három vagy négy csészével is naponta. Norman Hollenberg (Harvardi Orvosi Egyetem) korábbi kutatásának adatai azt mutatták, hogy a városba bevándorolt indiánoknak, akik sokkal kevesebb, és kisebb flavonoidtartalmú kakaót fogyasztanak, korántsem olyan kifogástalan a keringésük, mint szigetlakó társaiknak. Ezt az indiánok vizeletében található nitrogén-oxid (NO) koncentrációjának összehasonlításával mutatták ki, mivel a nitrogén-oxidról ismert, hogy kapcsolatban áll az egészséges artériás keringéssel. A szigetlakók vizeletmintáinak nitrogén-oxid tartalma csaknem kétszerese volt a városlakóknál mért értékeknek.

Az indiánok vizsgálata csak az egyik részét alkotta kutatásnak, amely öt fő részből állt. Ennek során a kutatók célja annak meghatározása volt, hogy az epikatechin megfelel-e annak a korábban meghatározott öt fő követelménynek, amely általánosan jellemző a keringést serkentő vegyületekre. A kutatás további négy fő része kimutatta, hogy a nitrogén-oxidok vérben mérhető szintje magasabb volt azoknál az egyedeknél, akik a flavonoidokban gazdag kakaófajtákból többet fogyasztottak, mint azoknál, akik alacsony flavonoid tartalmú kakaóitalokat fogyasztottak. Ebből arra lehetett következtetni, hogy a kakaóban található flavonoidok felszívódtak és ezt követően végig jelen voltak a véráramban. Sikerült továbbá bizonyítani, hogy az epikatechin vérben mérhető magasabb szintje a kapcsolatban áll a keringés javulásával. Laboratóriumi körülmények között az érszövet-mintákba kívülről bejuttatott flavonoidok hatására a szövetek rugalmasabbá váltak. Arra is fény derült, hogy az epikatechin önmagában történő fogyasztása nagyon hasonló hatást eredményez, mint a flavonoidokban gazdag kakaó fogyasztása. A tanulmánynak tehát sikerült igazolnia, hogy a kakaóban előforduló epikatechin valóban olyan vegyület, amely jótékony hatású a keringési rendszer működését tekintve.

forrás: origo.hu

A magzat is csokit kér

"Jó hír a magukat húsvétkor kényeztetni kívánó kismamáknak: aki csokoládét majszol a terhessége alatt, az magzatának is örömet okoz - ismertették eredményeiket finn kutatók.

A helsinki egyetem kutatói 300 várandós kismamát kértek arra, jegyezzék föl, mikor mennyi csokoládét fogyasztanak. A később a megszületett gyerekekre is kiterjedő felmérés eredményei azt mutatták, hogy azok csecsemői, akik terhességük alatt naponta fogyasztottak csokoládét, kiegyensúlyozottabbak, elégedettebbek társaiknál. A finn kutatók az eredményt az édességben található hangulatfokozó anyagokkal magyarázzák - olvasható a New Scientistben.
Hat hónappal a babák születése után a korábban csokoládét fogyasztó anyák gyakrabban számoltak be jó közérzetről árulkodó jelekről - babájuk mosolygósabb, nevetősebb volt, mint a csokoládét nélkülözők. Katri Raikkonen kutatónő és kollégái vizsgálatában még egy további faktort is figyelembe vettek: nem csak a várandós nők csokolédáfogyasztását, de stresszállapotukat is rendszeresen figyelték. Azoknál a nőknél, akik gyakori feszültségről számoltak be, az újszülött viselkedésében jelentős különbséget tapasztaltak aszerint, hogy az anya a terhesség ideje alatt fogyasztott-e csokoládét, vagy nem. A gyakori stresszt megélő, ám rendszeresen csokoládét fogyasztó állapotos nők gyermekei kiegyensúlyozottabbnak bizonyultak, míg a magzati korukban csoki nélkül fejlődő babák idegen, új helyzetekre félénkebben reagáltak...."

forrás: origo.hu

"A csokoládét néhány száz évvel ezelőtt még patikákban árulták, magas tápértékének köszönhetően ezzel gyógyítottak számos betegséget. Sovány embereknek, idegeseknek, leverteknek különböző fűszerezés volt javallott, sőt a katonák sem úszták meg, hogy a hadi porciójuk részeként csokit vigyenek a harctérre...."

forrás: www.csokoladevilag.hu

Az étcsoki egészséges, de nem mindegy mit eszünk

Az egyik vezető külföldi szaklap hívta fel a figyelmet arra, hogy az étcsokoládék közül sem mindegy milyet fogyasztunk, hiszen nem minden csoki hat kedvezően egészségünkre.

A táplálkozás-kutatók napjainkban igen sokrétű vizsgálatot végeztek, s ennek egyik eredményeként bizonyosodott be, hogy a kakaó tartalmazza a legtöbb flavonoidot, melyek jótékony hatással vannak szervezetünkre, de leginkább a szívre. A flavonoidok antioxidánsok, melyek megkötik a szervezetben lévő szabadgyököket, vagy más néven oxidánsokat, ezért is jó, ha sok olyan terméket fogyasztunk, elsősorban zöldségeket és gyümölcsöket, melyekben többszörösen is megtalálhatók a flavonoidok.

Amikor napvilágot látott az a tény, hogy a kakaó tartalmazza legnagyobb mennyiségben ezeket az antioxidánsokat, akkor számos írás jelent meg arról, hogy egészséges, ha étcsokoládét fogyasztunk, hiszen ebben a sötét finomságban sok a kakaópor, nem úgy, mint a tejcsokoládékban.

A kakaóban lévő flavonoidok felelősek a keserű ízért is, amitől pikáns lesz az étcsokoládé, bár ezt lehet sokan nem kedvelik, ezért inkább tejcsokoládékat fogyasztanak. A gyártók is szeretnék maguk mellé csábítani azokat, akik nem annyira kedvelik a keserű csokit, ezért a gyártási folyamatok során számos cég "kiöli" a flavonoidokat a kakaóból, így a kész termék nem lesz keserű, de elvész az értékes antioxidáns is a nyalánkságból. Az étcsokik sem menekülnek meg attól, hogy a fogyaszthatóság kedvéért a gyártók zsírt és cukrot tegyenek a masszába. Mindkét alapanyag káros a szívre és az érrendszerre. Ha túl sok cukrot és zsírt fogyasztunk, vagyis ha túl sokat eszünk azokból az étcsokikból, melyeket ezekkel az alapanyagokkal turbóztak fel, nem csak hogy ál-étcsokoládét majszolunk, annak tudatában, hogy egészséges édességet eszünk, de még szervezetünket is megterheljük, hiszen a cukor és a zsiradékok elősegítik a magas vérnyomás kialakulását és sokkal fáradékonyabbak is leszünk.

Az angol orvosi szaklap ezért azt tanácsolja, hogy igencsak figyeljünk oda arra, hogy mit vásárolunk. Ha a polcról levett fekete csokoládéban túl sok zsír és cukor van feltűntetve, akkor biztosak lehetünk abban, hogy nem igazi étcsokoládét tartunk a kezünkben, csak annak valamiféle utánzatát. Olyan csokoládét válasszunk, amelyben magas a természetes kakaópor tartalom és minimális a cukor és zsiradék tartalom, akkor biztosak lehetünk benne, hogy olyan édességet fogyaszthatunk, amiben még a flavonoidok is megtalálhatók.

Sajnos a táplálkozás-kutatásból az édességgyártók húznak hasznot, hiszen nekik az a tény, hogy a kakaó értékes antioxidánsokat tartalmaz, megnövelte a keresletet az étcsokoládék után, de az egészség jegyében oda kell figyelnünk a termékek tartalmára, tudatosan kell vásárolnunk továbbra is!

forrás: educafe.hu

Gyógyszer a csokoládé?

"A magas kakaótartalmú - 60-70 %-os - csokoládéval hatásosan csökkenthető az érelmeszesedés kifejlődése, az infarktus- és a szélütés veszélye, de védi a bőrünket és kiváló köhögéscsillapító - áll abban a tanulmányban melyet Dr. Matos Lajos szívgyógyász a Szent János Kórház főorvosa készített. Magyarországon az elmúlt években dinamikusan növekedett a minőségi fekete csokoládé fogyasztása. Számítások szerint napi 100 gramm sötét csokoládé a vérnyomást olyan mértékben csökkenti, hogy ennek eredményeképpen a szívinfarktus vagy a szélütés kockázata kb. 21 %-kal lesz alacsonyabb- áll abban a tanulmányban melyet Matos doktor készített...."

forrás: www.csokoladevilag.hu

Csak a fekete csoki segít

"Ha rabja a tejcsokoládéval bevont bonbonoknak, jégkrémeknek, csokiszeleteknek, ideje feketére váltani. Ugyanis a két csemege közül csak az utóbbi hatására emelkedik meg vérünkben az antioxidánsok mértéke, amelyek megóvhatnak a szívpanaszoktól - olvasható a Nature-ben.
Kutatók azt találták, hogy a tejcsokoládé fogyasztása csak minimális hatással van a vér antioxidánsszintjére, s ugyanez a helyzet akkor, ha fekete csokoládé mellé tejterméket fogyasztunk. Habár ennek pontos okát még nem tárták fel, a szakemberek azt feltételezik, hogy a tej meggátolja a fekete csokoládéban lévő antioxidánsok beépülését.
A tanulmány 12 önkéntesen elvégzett vizsgálatra épül, akik először 100 gramm fekete csokoládét ettek magában, majd ugyanezt megtették úgy, hogy az édességhez tejet ittak, harmadjára pedig 200 gramm tejcsokoládét fogyasztottak. A próbák különböző napokon történtek.
A csokifogyasztás után egy órával elvégzett vérvizsgálatok kimutatták, hogy fekete csokoládé fogyasztása után jelentősen megnőtt a megfigyeltek vérének antioxidánsszintje, beleértve az epikatechin nevő flavonoidot, két hét elteltével pedig szisztolés vérnyomásuk átlagosan 5 ponttal lett alacsonyabb - számolt be kutatási eredményeiről dr. Mauro Serafini, a római nemzeti táplálkozáskutatási központ munkatársa. Mindezzel ellentétesen tejcsokoládé, illetve tejjel fogyasztott fekete csokoládé fogyasztását követően nem mértek jelentős antioxidánsszint-változást...."

forrás: origo.hu

Miért vagyunk reggel morcosak?

"Mi lehet a reggeli morcosság oka, s mivel magyarázható, hogy az amúgy teljesen egészséges emberek negyede felkelés után gyengének, elesettnek érzi magát? Lehet, hogy orosz kutatók megtalálták a választ a kérdésre. A reggeli rosszkedv oka szerintük az, hogy a vacsora hatására képződött endorfinok (opioid, azaz ópiumhoz hasonlító vegyületek, amelyek boldogságérzetet keltenek) az éjszaka folyamán elfogynak. A szakemberek azt állítják, ezen leginkább egy kis evéssel segíthetünk. Olyan, az endorfinok kiválasztását segítő dolgokat ajánlanak, mint a csokoládé, a kakaó,...."

forrás: www.csokoladevilag.hu

Az étcsokoládé hatékony a fáradtság ellen (CFS)

"A krónikus fáradtságban szenvedőknek enyhülést szerez az étcsokoládé - olvasható a BBC News honlapján.

Ugyan az újonnan felfedezett kezelési lehetőség további kutatásokat igényel, de a szakemberek nyugodt lélekkel azt tanácsolják a krónikus fáradtsági szindrómában (CFS) szenvedőknek, hogy fogyasszanak kakaóban gazdag étcsokoládét, persze mértékkel.
Az angol orvosok tíz CFS-ben szenvedőn végeztek kísérletet: napi 45 gramm étcsokoládét és barnára festett fehér csokoládét adtak nekik két hónapon át. Az étcsokit fogyasztók fáradtsága jelentősen csökkent, de amikor abbahagyták, levertségük visszatért. Két páciens újra munkába is tudott állni, pedig már hat hónapja volt betegszabadságon.
A kezelés ötletét az egyik beteg hozta, aki tejcsoki helyett étcsokit kezdett enni, és meglepve számolt be arról, hogy enyhültek a tünetei.
A szakemberek az étcsokiban található polifenolokkal hozzák összefüggésbe a jelenséget. A polifenolok antioxidáns hatású vegyületek, amelyeknek számos jótékony hatása ismert: így például lekötik a szervezetben lévő káros szabadgyököket, épségben tartják az ereket, csökkentik a trombózis, az érelmeszesedés és a rák kockázatát, szerepet játszanak az immunrendszer szabályozásában és lassítják az öregedési folyamatokat."

forrás: hvg.hu (MTI)

Az étcsokoládé javítja a koszorúerek állapotát

"A zürichi egyetemi kórház munkatársainak nemrég megjelent tanulmánya szerint az étcsokoládé képes kitágítani a szívkoszorúereket, egyben jelentősen javítja azok általános állapotát, továbbá a vérlemezkék összetapadási hajlamát is csökkenti az erekben. Ezek a hatások már a fogyasztást követő két órán belül jelentkeznek, a flavonoidokban szegényebb tej- és fehér csokoládé esetében azonban nem tapasztalható ilyesmi

A szívkoszorúereket érintő érelmeszesedés egyik fő oka a magas oxidatív stressz és az antioxidánsok alacsony szintje miatti gyengébb védelem, amelynek következtében romlik az ereket bélelő hámsejtek rugalmassága és fokozódik a vérlemezkék összetapadásra való hajlama. Az étcsokoládéról már régebb óta ismert, hogy a benne található flavonoidoknak köszönhetően erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, aminek következtében egyben szívvédő hatású is (ezek közé a flavonoidok közé tartozik például az epicatechin nevű anyag). Egy zürichi kutatócsoport tagjai szívátültetésen átesett betegeik vizsgálata során nemrég újabb bizonyítékokkal erősítették meg ezt az elképzelést.

Roberto Corti és munkatársai a Circulation c. folyóiratban megjelent tanulmányukban a flavonoidokban gazdag, 70%-os kakaótartalommal jellemezhető étcsokoládé szívkoszorúerekre gyakorolt hatásait vetették össze a kakaót egyáltalán nem tartalmazó sima, "kontroll" csokoládé hatásaival 22 szívátültetett betegnél. A 40 gramm igazi, illetve kakaót nem tartalmazó csokoládé elfogyasztása előtt, illetve két órával később minden résztvevőnél megmérték a koszorúerek állapotát az ereket láthatóvá tevő (angiográfiás) módszer segítségével: a flavonoidokban gazdag csokoládét fogyasztó csoportnál azt tapasztalták a kutatók, hogy a koszorúerek átmérője statisztikailag is kimutatható mértékben nőtt, a kontrollcsoportnál azonban változatlan maradt. További eredmény, hogy az első csoportban az erek jóval rugalmasabbá váltak, a vérlemezkék összetapadásra való hajlama pedig a másik csoporttal ellentétben szintén jelentős mértékben csökkent - olvasható az eredeti tanulmány kivonatában.

Ugyanez a kutatócsoport korábban dohányosok esetében végzett egy a mostanihoz hasonló vizsgálatot: ennek során 25 dohányost osztottak fel két csoportra, és minden résztvevőnek nagyjából 60 gramm (a mostani vizsgálatban szereplővel megegyező kakaótartalmú) ét-, illetve kakaót nem tartalmazó fehér csokoládét adtak. Ebben a felmérésben az alanyok felkari artériájában mérték az erek rugalmasságát és a vérlemezkék aktivitását, és mindkét esetben ezek javulását tapasztalták az étcsokoládét fogyasztó csoportban. Corti hangsúlyozta, hogy a dohányzás káros hatásainak "kiváltására" természetesen nem tartja alkalmasnak az étcsokoládé rendszeres fogyasztását, de mindazoknak ajánlja a kis mennyiségben történő napi fogyasztást, akiknél korábban már előfordultak szívproblémák, vagy csak szeretnék minél inkább megóvni ereik állapotát."

forrás: origo.hu

Napi két kockával a vérnyomás csökkenthető

"A magas kakaótartalmú csokoládék egészségügyi hatása eddig is ismert volt, most viszont olyan kutatást is végeztek, amely a menniységre irányul. A kölni klinikán végzett vizsgálatok után megállapították, hogy napi két kocka, legalább 50% kakaótartalmú csokoládéval már csökkenthető a vérnyomás más káros hatások nélkül. A kakaó érrendszerre gyakorolt pozitív hatását ugyan ismerték az orvosok, ám a zsír-és cukortartalom miatt nem volt tisztázott, mennyit is érdemes fogyasztani a minőségi csokolédékból, hogy a kívánt hatás mellett ne nővelje a vércukor vagy a vérzsír szintjét.
A vizsgálatokat egyelőre kis számban végezték el - 24 nő és 20 férfi -, a résztvevők egyik csoportja 18 héten át napi 6,3 grammnyi, természetes enzimeket tartalmazó étcsokoládét, a másik pedig ugyannyi, enzimek nélküli tejcsokoládét fogyasztott. Tizennyolc hét alatt az első csoport vérnyomásának felső értéke 3 százalékkal, az alsó érték pedig 2 százalékkal csökkent, miközben a testsúly, a koleszterin- és vércukorszint nem nőtt.
"Első pillantásra ez a csökkenés igen csekély, de ha mindenkinek ennyivel csökkenne a vérnyomása, a szív- és keringési betegségek okozta halálesetek száma öt százalékkal esne vissza" - mondta a kutatást végző orvos, dr. Taubert. A "gyógymód" ergyébként nemcsak kellemes, hanem költségkímélő is, ugyanis nem az ára, hanem a kakaótartalma a meghatározó az édességnek."

forrás: www.csokoladevilag.hu

A csokoládé jót tesz a szívnek

"Amerikai kutatók megállapították, hogy az étcsokoládé növeli a szervezet ellenálló képességét a szívbetegségekkel szemben. A Baltimore-i Johns Hopkins Egyetem 1200 emberen végzett vizsgálatot 18 hónapon át, és az aszpirin hatását vizsgálták azokra a sejtekre amelyek a vérrögök kialakulását okozzák. A résztvevők egy csoportja csokoládét is evett, így ennek élettani hatását is vizsgálni tudták. Megállapították, hogy a kakaóbabban lévő anyagok hasonló biokémiai hatást érnek el, mint az aszpirin.

Diane Becker, a kutatás vezetője arra azonban felhívja a figyelmet, hogy ez nem azt jelenti, hogy az embereknek mostantól hatalmas mennyiségben kellene cukrozott csokoládét fogyasztaniuk. Ha túl sok cukrot vagy vajat fogyasztanak az emberek, az semmiképpen sem jó. (A Xoçai termékek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, vajat. megj.: jocsoki.hu)

Egy korábbi felmérés szerint napi 46 gramm étcsokoládé elfogyasztása segít az erek tágításában. Tavaly egy tanulmány arra is rámutatott, hogy az étcsokoládé naponta fogyasztható mennyiségében több antioxidáns van, mint azokban az ételekben, amelyek a közhiedelem szerint gazdagok az egészségre jótékony anyagban, például a vörösborban, a zöld teában vagy a bogyós gyümölcsökben.
A kutatásra a csokoládégyárak is felfigyeltek már, és sorra rukkolnak elő új termékeikkel, amelyek kakaótartalma már sokkal magasabb a korábbiaknál. (pl.: MXI Corp. megj.: jocsoki.hu)"

forrás: www.inforadio.hu

A kakaó enyhítheti a cukorbetegség szövődményeit: a flavanolok jótékony hatásai

"Talán meglepő, de a kakaó hamarosan felkerülhet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánlott élelmiszerek listájára: egy új, átfogó vizsgálat eredményei szerint a flavanolokban gazdag kakaóital - a meghatározott mennyiségben történő fogyasztás esetén - kifejezetten jót tesz a diabéteszes betegek ereinek.

A kakaó kedvező élettani hatásaiért a flavonoidok közé tartozó természetes növényi vegyületek, a flavanolok felelősek: a különféle flavonoidok a kakaó és a csokoládé mellett előfordulnak a teában, a vörösborban, valamint egyes gyümölcsökben és zöldségekben is. Ahogy arról az Amerikai Kardiológiai Társaság folyóiratának most megjelenő számában olvashatunk, a 2-es típusú (inzulinnal nem kezelhető) diabéteszben szenvedő páciensek érműködése a súlyosan rendellenesről a normálisra változott az egyhónapos kakaó-kúrát követően, melynek során a résztvevők különleges összetételű, flavanolokban gazdag kakaót fogyasztottak. A tapasztalt javulás nem maradt el attól, amit testgyakorlással vagy a cukorbetegek által közönségesen szedett gyógyszerekkel lehet elérni: eszerint akár élvezetesen is küzdhetnénk a legtöbb cukorbeteg halálát okozó szív- és érrendszeri megbetegedések ellen.

Dr. Malte Kelm (Aacheni Egyetem, Németország) és munkatársai először a magas flavanoltartalmú kakaó alkalmazhatóságát vizsgálták egy kisebb, 10 fős betegcsoporton: ennek során az érműködés mutatóinak alakulását követték nyomon három különböző napon, eltérő mennyiségű flavanolt tartalmazó kakaó elfogyasztása után. A vizsgálat második szakaszában a huzamosabb ideig (egy hónapig) fogyasztott kakaó hosszútávú hatásait mérték fel: a 41 cukorbeteget véletlenszerűen osztották be a 321, vagy a mindössze 25 milligrammnyi flavanolt tartalmazó kakaót napi háromszor fogyasztó csoportok valamelyikébe. A két csoportnak adott kakaó egyébként minden érzékelhető tulajdonságában - színében, illatában, ízében - tökéletesen megegyezett, és még maguk a vizsgálatvezetők sem tudhatták, hogy melyik beteg melyik fajta kakaót kapja.

Az érműködést először a vizsgálat első napján, az első adag kakaó adása előtt, majd utána két órával tesztelték; mindezt megismételték a 8. és a 30. napon is. Az erek funkciójának felmérésére az úgynevezett FMD-tesztet (Flow-Mediated Dilation: átfolyás okozta értágulat) alkalmazták. A módszer az artériák fokozott szöveti oxigén- és tápanyagigényre adott tágulási válaszképességét határozza meg: a teszt során ultrahangos képalkotó eljárás segítségével mérik meg a kart ellátó artéria átmérőjét, majd az alkart néhány percre elszorítják egy vérnyomásmérő mandzsetta felfújásával. Az elszorított alkarban ez idő alatt vér- és oxigénhiány alakul ki, amit a szervezet azzal próbál kompenzálni, hogy több vért irányít az érintett izmokhoz. Egészséges emberben az artériák belső burkolata, az endotélium érzékeli a megnövekedett véráramlást, majd kémiai jeleket küld a simaizomsejtekből álló réteg felé: az artériák ennek hatására kitágulnak, a többlet vér pedig könnyebben átáramlik.

Az egészséges alanyokban a tágulás mértéke átlagosan 5,2 százalékos volt. A cukorbetegek FMD-válasza a felmérés kezdetekor ugyan még messze elmaradt a normálistól (az első adag kakaó elfogyasztása előtt mindössze 3,3%-osnak adódott), két órával az első adag kakaó megivása után viszont már 4,8%-osra emelkedett, és a javuló tendencia egészen a vizsgálat végéig folytatódott. A 8. napon a kakaó előtti érték 4,1%, a kakaó utáni 5,7%-os volt, a 30. napra pedig 4,3%-ig, illetve 5,8%-ig emelkedett a két érték. Valamennyi változás statisztikailag is kimutathatónak bizonyult, az alacsony flavanoltartalmú kakaót fogyasztók csoportjában ugyanakkor egyik vizsgált időpontban sem javult jelentősen a kakaó előtti és a kakaó utáni FMD-válasz - olvasható a tanulmány eredményeit bemutató sajtóközleményben.

A felmérés során használt kakaót, amely az átlagos napi flavanolbevitelnek (20-100 milligramm) a többszörösét tartalmazza, nem árulják a közönséges boltokban (A felmérés során használt termék nem ismeretes ugyan, de a Xoçai termékekkel megoldható a napi beviteli szint! megj.: jocsoki.hu). A kutatók emiatt hangsúlyozzák, hogy vizsgálataiknak korántsem az a tanulsága, hogy a cukorbetegek mostantól mértéktelenül "nyakalhatják" a kakaót, hanem sokkal inkább az, hogy a táplálékkal bevitt flavanol ígéretesnek mutatkozik a szívbetegségek megelőzésében. "Mivel a gyógyszerekkel történő kezelés gyakran nem elég hatékony a cukorbetegség szövődményeinek a megelőzésében, az orvosoknak nagyobb hangsúlyt kellene fektetniük arra, hogy betegeiket a megfelelő életmódbeli változtatásokra is rábírják: ezek egyik eszköze lehetne a jövőben, ha a cukorbetegek - a szükséges mennyiségben - időnként kakaót is fogyasztanának" - tette hozzá Kelm."

forrás: origo.hu

Édes élvezetek allergiás betegek számára

"Az ételallergiával, cukorbetegséggel küzdő honfitársainkra is gondolva cikkünkben igyekeztünk utánajárni, milyen édességgel kedveskedhetünk a finomabb falatokat gyakran nélkülöző coeliákiás, tejfehérje-, tejcukor-allergiás és cukorbeteg ismerőseinknek, rokonainknak. (A Xoçai termékek nem tartalmaznak tejet, tejcukrot, hozzáadott cukrot, tejfehérjét. megj.: jocsoki.hu)
A csokoládék közül a minőségi étcsokoládék különféle változatai kínálkoznak legkézenfekvőbbnek, ezek a csokoládék mind a legfelső, prémium kategóriába tartoznak, áruk ennek megfelelően jóval magasabb a piaci áraknál megszokottnál....."

forrás: www.csokoladevilag.hu

A csokoládé csökkenti a köhögési ingert

"Az angol National Heart, and Lung Institute és a magyar Chinoin - ma Sanofi-Aventis - gyógyszergyár kutatóinak közös közleménye 2004-ben mutatta be azokat az eredeti és érdekes vizsgálatokat, melyekben állatkísérletben és emberen is igazolták a theobromin erélyes köhögéscsillapító tulajdonságát. Az állatkísérletek tengerimalacon történtek és a theobromin olyan jól és órákra csökkentette a citromsav-kiváltotta köhögést, mint az ismert és hatékony kodein. Az angol-magyar munkacsoport egészséges önkénteseknek kapszaicin (kapszaicin = az erőspaprika erejét adó anyag. megj.: jocsoki.hu) porlasztásával okozott köhögést, majd a csoport egyik fele azonos külsejű kapszulákban placebot, a másik vagy 60 mg kodeint, illetve 1000 mg theobromint kapott.

Kiderült, hogy a kodein a placebohoz mérve hatékonyabban gátolta a köhögési ingert, de a kakaóalapanyag 33 százalékkal még ennél is jobb köhögéscsillapítónak bizonyult, négy órán át volt hatásos és nem volt mellékhatása. Ám ha valaki mértéktelenül fogyaszt csokoládét, meghízik, mert az édes csemege kalóriatartalma igen magas: egy tíz dekás táblában 500-550 kalória van. (A Xocai csokoládékkal fogyás is elérhető! megj.: jocsoki.hu)

A csokoládé évezredek óta gyógyító csodaszer hírében áll: leküzdi a fáradtságot, csökkenti az anginás fájdalmat, ajánlották a hasmenés és a székrekedés ellen, és amikor Európába a híre és az alapanyaga, a kakaóbab megérkezett, mindenki lelkesen kortyolta a férfiúi erő növelése végett. Kezeltek vele lázat, görcsrohamokat, bőrkiütést és köszvényt is.

Új tudományos adatok bizonyítják a szívvédő hatását, mivel csökkenti a vérnyomást, az aszpirinhez hasonlóan gátolja a vér túlzott alvadékonyságát, növeli a szervek véráramlását, gátolja az érelmeszesedés alapján jelentkező gyulladásos folyamatokat. Nem csoda, hiszen legalább háromszáz kémiai anyagot sikerült eddig a csokoládéból kimutatni, amelyekből igen sok biológiailag aktív vegyület. (A szabadalmaztatott hidegsajtolásos eljárásnak köszönhetően a Xoçai termékekben a vegyületek aktivitása megmarad. megj.: jocsoki.hu)

Nem csak kokain-, vagy alkohol-függés létezik, hanem "csokoholizmus" is , amit világszerte csokoholisták milliói bizonyítanak (A Xocai termékek nem tartalmaznak hozzáadott anyagokat, koffeint ezért nem okoz függőséget, sőtt a meglevő függőségtől is megszabadíthatja! megj.: jocsoki.hu). A csokoládé fokozza az endorfinok termelődését, aminek eredményét a hosszútávfutók érzik, amikor néhány kilométer után valami különös boldogság keríti őket hatalmába. A kakaóbabban antidepresszáns hatású szerotonin is található, így a csokoládézás "földobja" az embert, amihez a benne lévő koffein is hozzájárul."

Forrás: http://www.vg.hu/

Csokival a depresszió ellen

"A banán és csoki mértékletes fogyasztásával elkerülheto a téli depresszió - állítják táplálkozástudományi szakemberek. A szerotonint jó hangulat vagy boldogsághormonnak is szokás nevezni, mert ha megfelelo mennyiségben képzodik a szervezetben kellemes hangulatot okoz és az egyén kipihentnek, kiegyensúlyozottnak érzi magát. Ha a szerotoninszint alacsony, akkor viszont a hangulat is romlani kezd, és hajlamos az ember ilyenkor sötéten látni a világot. Ha a szervezetben ez a hírvivo anyag hosszú ideig nincs jelen, belso nyugtalanság, szorongás és depresszió alakulhat ki. Ezért is javasolják a szakemberek olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek növelhetik a szerotoninszintet. Ilyen például a banán és a csokoládé is.

A megoldás a téli depresszió elkerülésére természetesen nem a mértéktelen csokoládé- és banánevés, de ésszeru határok között ezek fogyasztása elonyös lehet. A megfelelo agyi szerotoninszint eléréséhez csak egyik eszköz a helyes táplálkozás, a depresszió elkerüléséhez vagy mérsékléséhez nélkülözhetetlen a télen nagy kincsnek számító napfény is."

forrás: www.csokoladevilag.hu

Az étcsokoládé jót tesz a várandós nőknek

"Naponta egy falat jó minőségű étcsokoládé egészséges a várandós nőknek és megvédi őket a magas vérnyomás kialakulásától - jelent meg hétfőn egy orvosi tanulmányban.
Az étcsokoládé fogyasztásával 69 százalékkal csökkenthető a terhességi toxémia, a legfőbb terhesség alatti komplikáció amely például olyan kardiovaszkuláris manifesztációkkal jár, mint a magas vérnyomás, ami a terhességek 8 százalékát érinti - nyilatkozta Dr. Elizabeth Triche.

A Yale Egyetem kutatóintézetének, a Yale Center for Perinatal, Pediatric & Environmental Epidemiology-nak társigazgatója társszerzőként közreműködött az 1996-2000 évi, 2291 nőt vizsgáló tanulmányban, ami az Epidemiology folyóirat májusi számában jelent meg.

A tanulmány felmérte a csokoládéban megtalálható vegyület, a teobromin denzitását a szüléskor a köldökzsinórból kivont artériás vérben. A teobromin elsődleges hatása vizeletkiválasztás, miokardiális serkentés és értágulás (vazodilatáció). A csokoládéban található többi anyag, például a a magas vérnyomást csökkentő magnézium, és olyan flavonoidok, amelyek hatásos antioxidánsok - olvasható a tanulmányban.

"Nagyon nehéz számszerűsíteni az önkéntes bevalláson alapuló csokoládé- és kakaófogyasztást, mivel a csokoládétermékek kakaótartalmában jelentős eltérés van. Minél sötétebb a csokoládé, annál jobb. Minél jobban fel van dolgozva, minél zsírosabb és édesebb, annál kevesebb teobromint tartalmaz" - mondta Triche, hozzátéve, hogy a teobromin mennyisége a csokoládéban 0,15 és 0,46 százalék között lehet.

"A várandós nők e csoportjában megfigyeltük, hogy a csokoládéfogyasztás összefüggésben állt a terhességi toxémia alacsonyabb előfordulási esélyével. Ezt a teobromin biomarkerjének köldökzsinór szérumszintje segítségével mértük" - összegezte a tanulmány. "Ez annyi, mint naponta elfogyasztani egy szelet csokoládét" - mondta Triche."

forrás: szexdoktor.hu

Chips helyett étcsokit a gyerekeknek!

"A sós és zsíros ételek kártékonyabbak a gyermekek számára, mint a csoki - így kommentálta a Semmelweis Egyetem 2-es számú Gyermekklinikájának főorvosa egy multicég döntését, hogy 12 év alattiaknak nem reklámozza csokoládéit. A gyermekgyógyász-táplálkozástudós szerint csupán a gyerekek egyharmada hízik el azért, mert helytelenül táplálkozik, az esetek nagy részében a mozgás hiánya okozza a túlsúlyt. Szamosi Tamás az InfoRádiónak elmondta: önmagában akkor lehet táplálkozásfüggő az elhízás, ha a gyerek naponta két kilogramm csokoládét eszik meg, de az, hogy elfogyaszt egy szelet csokit, inkább jót tesz neki.

Gyerekkorban alakulnak ki a vérben az érelmeszesedés csomóinak kezdeményei. Ennek egyik oka, hogy az érfalak sejtjeit a különböző okok miatt a szervezetbe került szabad oxigéngyökök tönkreteszik, itt pedig zsír rakódik le - magyarázta a szakértő.

Fontos a szabadgyökök lekötése antioxidánsokkal: ilyen pedig található az étcsokoládéban is (flavonoid) - mondta Szamosi Tamás. "Éppen ezért ostobaság, ha a gyereket eltiltják a csokoládétól" - tette hozzá a táplálkozástudós. Szamosi Tamás szerint a Masterfoods bejelentése, miszerint ezentúl nem reklámozza csokoládéit tizenkét éven aluli gyerekeknek, valójában csak PR-fogás, gyakorlati haszna azonban nincs.
A szakértő közölte: fontos, hogy a gyerekek sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasszanak, és ha emellé megesznek egy szelet étcsokit, garantálja, hogy nem lesz bajuk."

forrás: www.inforadio.hu

Fogyókúra étcsokoládéval: csökkenti az étvágyat

"A Koppenhága Egyetem kutatásai szerint az étcsokoládé jóval laktatóbb, és sokkal inkább alkalmas a csokoládé iránti vágy csillapítására, mint a tejcsokoládé. Az étcsokoládé ezen kívül a zsíros és sós ételek utáni vágyat is csökkenti, így kis mennyiségben eredményesen használható súlyunk megőrzésére.

Ahhoz, hogy összehasonlítsák az ét- és tejcsokoládé étvágyra és kalória-bevitelre gyakorolt hatásait a tudósok 16 fiatal és egészséges önkéntest kértek meg, hogy vegyenek részt egy kísérletben, amelynek első felében csak étcsokoládét, második felében pedig csak tejcsokoládét fogyaszthattak.

A csokoládé elfogyasztását követő öt órában a résztvevőknek félóránként egy kérdőívet kellett kitölteniük, amelyben étvágyukról és a különböző ételek iránti vágyukról szóló kérdésekre kellett válaszolniuk. Az édesség elfogyasztása után két és fél órával az alanyok ismét ehettek, ezúttal pizzát. A tudósok arra kérték a résztvevőket, hogy pontosan annyit egyenek, amennyi jól esik. Ezek után rögzítették a különböző résztvevők kalória-bevitelét.

Az eredmények szerint az étcsokoládét fogyasztók átlagosan 15 százalékkal kevesebbet ettek a pizzából a tejcsokoládét fogyasztókhoz képest. A résztvevők elmondása szerint az étcsokoládé ezen kívül csökkentette az édes, sós és zsíros ételek utáni vágyaikat is.

A jó minőségű étcsokoládék igen gazdagok egészséges zsírsavakban és antioxidánsokban, így fogyasztásuk kis mennyiségben akár naponta is javasolt."

forrás: www.medizona.hu

A csokoládé ezer arca
Éljen a csoki!
A kocka bűvöletében - egészség vagy betegség?
Majszoljunk okosan!
Az étcsokoládé csökkenti a vérnyomást?
Az étcsokoládé egészségesen tartja a szívet
Antioxidánsokban gazdag étrenddel megőrizhető a jó látás
Csokoládé, babák, vidámság
Fogyókúra étcsokoládéval?